南河内のソウルフード・かすうどんのチェーン「KASUYA」は藤井寺が本店だった！
南河内のソウルフードといえば「かすうどん」
筆者も学生時代によく教授や友人と食べに行っておりました。
はじめは食わず嫌いだったのですが、食べてみるとめちゃくちゃハマってしまい…
一時期は、「かすうどん食べにいこや！」が口癖でした(*'▽')」
よく行ったのは、藤井寺駅から歩いて5分ほどのはびきのうどん 藤井寺店。
名の通り、羽曳野市に本店があります（笑）
そこで、「藤井寺本店のお店があるよ～」と教えていただいたのが
KASUYAさんです！！
大学で開講されていた、地域活性化に関わる授業の一環でKASUYAさんにも何度か足を運んだことがあります。
そもそも、油かすってなに？？と、ずっと疑問に感じていて…
ホルモン？なんかもにょもにょしてる感じなんかな～（食感が苦手かも）と、2回生の頃まで食わず嫌いを貫いておりました（笑）
な、なるほど～～～…
オススメされた、天ぷらかすうどんをいただくことに。
いざ、実食！
！！！めっちゃおいしい！！！
お出汁は上品でありながらもしっかりしていて、油かすに染み込んでいる感じ…？？
天ぷらはサクサクのうちにいただきたいタイプなので、すぐにいただいたのですが海老も大きくてプリプリでした◎
油かすのもにょもにょした食感も、案外大丈夫！むしろ好き！（笑）
かすうどんがきっかけで、焼肉のホルモンにも挑戦するようになり、今ではホルモンが大好きです(*´з`)♡
教授オススメのユッケも美味しく頂きました。
うどんと一緒にオーダーし、シェアして食べるのが藤井寺流なのだそう。（口コミｗ）
ごちそうさまでした♬
かすうどんが生まれたこの店で、毎日楽しく美味しいかすうどんを提供しています。
お近くまでお越しの際は是非お立ち寄りください。
※ おにぎり2個サービス（平日のみ11:00～17:00）
【住所】藤井寺市沢田1-28-1
【営業時間】11:00～翌5:00
【TEL】072-954-6490
ホームページ https://aburakasu.com/
食べログ https://tabelog.com/osaka/A2708/A270801/27009970/
筆者も学生時代によく教授や友人と食べに行っておりました。
はじめは食わず嫌いだったのですが、食べてみるとめちゃくちゃハマってしまい…
一時期は、「かすうどん食べにいこや！」が口癖でした(*'▽')」
よく行ったのは、藤井寺駅から歩いて5分ほどのはびきのうどん 藤井寺店。
名の通り、羽曳野市に本店があります（笑）
そこで、「藤井寺本店のお店があるよ～」と教えていただいたのが
KASUYAさんです！！
大阪・藤井寺に本店がある「加寿屋(KASUYA)」は数少ない大阪名物「かすうどん」の専門チェーン。「かす」とは牛ホルモンを油で揚げた「油かす」で南大阪の郷土料理ですが、このうどんが絶品 スープはさっぱり薄味ですが香ばしく、ぷりぷり麺と絶妙にマッチ。阪神競馬場などでもいただけます。 pic.twitter.com/pIfZ4Ha6iI
— マキシベちゃん (@maxivel3) 2019年4月14日
大学で開講されていた、地域活性化に関わる授業の一環でKASUYAさんにも何度か足を運んだことがあります。
そもそも、油かすってなに？？と、ずっと疑問に感じていて…
ホルモン？なんかもにょもにょしてる感じなんかな～（食感が苦手かも）と、2回生の頃まで食わず嫌いを貫いておりました（笑）
油かすとは？
そもそも「油かす」とは大阪の南河内地方で昔から食されてきた郷土料理です。
牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げ、余分な油分が抜けて肉の旨味が凝縮された、美味でしかも栄養価も高い食材です。
まわりはカリカリと香ばしく、中はぷるぷるとした独特の歯ざわりが特徴です。この「油かす」を手間暇かけて開発した特製のダシを使ったうどんにトッピングしたものが当社オリジナルの「かすうどん」です。
この「かすうどん」は、1995年の当社店舗のオープンより瞬く間にたくさんのファンを生みました。最近では当社を真似たかすうどん店が多くオープンしているほどです。
な、なるほど～～～…
オススメされた、天ぷらかすうどんをいただくことに。
いざ、実食！
！！！めっちゃおいしい！！！
お出汁は上品でありながらもしっかりしていて、油かすに染み込んでいる感じ…？？
天ぷらはサクサクのうちにいただきたいタイプなので、すぐにいただいたのですが海老も大きくてプリプリでした◎
油かすのもにょもにょした食感も、案外大丈夫！むしろ好き！（笑）
かすうどんがきっかけで、焼肉のホルモンにも挑戦するようになり、今ではホルモンが大好きです(*´з`)♡
教授オススメのユッケも美味しく頂きました。
うどんと一緒にオーダーし、シェアして食べるのが藤井寺流なのだそう。（口コミｗ）
ごちそうさまでした♬
KASUYA 藤井寺本店
かすうどんが生まれたこの店で、毎日楽しく美味しいかすうどんを提供しています。
お近くまでお越しの際は是非お立ち寄りください。
※ おにぎり2個サービス（平日のみ11:00～17:00）
【住所】藤井寺市沢田1-28-1
【営業時間】11:00～翌5:00
【TEL】072-954-6490
ホームページ https://aburakasu.com/
食べログ https://tabelog.com/osaka/A2708/A270801/27009970/
